Der Kostendruck steigt in allen Beschaffungsbereichen – angefangen von Energie, wie Gas und Strom, bis hin zu Food oder Verbrauchsartikeln. Ein Ende ist nicht in Sicht! Hinzukommen Lieferengpässe und wegen der Mitarbeitersituation die Handlungsnotwendigkeit, auch „Back-of-the-house“-Prozesse im Hotel bestmöglich zu digitalisieren.
Wie reagiert die deutschsprachige Hotellerie auf diese dominierenden Anforderungen? Welche Einkaufs- & Kostenstrategien werden jetzt eingesetzt und welche Rolle spielen Automatisierung, Robotic & Digitalisierung - sowohl bei allen kaufmännischen Prozessen als auch in Bezug auf die Customer Journey? Wie verteilen sich die Kosten auf Food, Beverage, Non-Food & Investitionen und welche Erwartungen werden an Lieferanten & Produkte in Bezug auf Nachhaltigkeit gestellt?
Die Hochschule Heilbronn führt bis 31. Juli 2022 unter dem Namen „GUESS ´22“ eine anonyme Studie in der deutschsprachigen Hotellerie durch, um genau auf diese hochaktuellen Fragen fundierte Antworten für die gesamte Branche zu finden.
Über die Webseite des IHA können Sie sich an der Studie beteiligen.