METRO zeichnet zum fünften Mal nachhaltige Gastronomien aus
Mit der Auszeichnung ehrt METRO Deutschland bereits zum fünften Mal erfolgreich etablierte nachhaltige Konzepte in der Gastronomie. Eine neunköpfige Fachjury wählt aus den Bewerbungen drei Finalistinnen und Finalisten aus. Im Anschluss erfolgt die Vergabe der Plätze eins bis drei per öffentlicher Online-Abstimmung.
Fachjury und Öffentlichkeit entscheiden über Platzvergabe
Aus allen eingebrachten Bewerbungen wurden per Punktevergabe in den jeweiligen Bewertungskategorien zehn Konzepte in eine Vorauswahl für die Jury aufgenommen. Die neunköpfige Fachjury bestimmt nun die drei überzeugendsten unter ihnen für die Finalrunde.
Über diese Gastro-Betriebe erstellt METRO jeweils ein professionelles Video, in dem sie sich und ihr Konzept vorstellen. Diese drei Beiträge erscheinen auf der Website des Preises für nachhaltige Gastronomie, wo schließlich das Publikum per Online-Voting über die finale Platzvergabe entscheidet. Die Auswahlkriterien umfassen die wichtigsten Tätigkeitsbereiche einer Gastronomie, vom verantwortungsbewussten Einkauf von Lebensmitteln und Materialien über das Abfallmanagement, den Umgang mit Energie, Wasser und sonstigen Ressourcen, bis hin zur Information und Einbindung von Mitarbeitenden und Gästen in die nachhaltigen Elemente des Gastro-Konzepts.
Einkaufsguthaben und DEHOGA Umweltcheck zu gewinnen
Den drei Betrieben, die es aufs Siegertreppchen schaffen, winken attraktive Gewinne: Die Erstplatzierten erhalten ein METRO Einkaufsguthaben in Höhe von 3.000 Euro, die Zweitplatzierten ein METRO Einkaufsguthaben in Höhe von 2.000 Euro und die Drittplatzierten ein METRO Einkaufsguthaben in Höhe von 1.000 Euro. Außerdem erhalten alle drei Finalisten einen DEHOGA Umweltcheck: Der speziell auf das Gastgewerbe zugeschnittene Umweltcheck erfolgt durch Auswertung ausgewählter Umweltkennzahlen des Betriebs und ermöglicht somit einen transparenten Nachweis des eigenen Umweltengagements.
Jury besteht in diesem Jahr aus neun Expertinnen und Experten
- Patrick Rothkopf, DEHOGA
- Prof. Dr. Nina Langen, TU Berlin
- Jonas Mog, ahead burghotel mit dem Restaurant place to V
- Jasmin Ohlendorf, Renthof Kassel
- Patrick Poppe, METRO Deutschland
- Matthias Tritsch, Greentable e.V.
- Kerstin Vlasman, FLORIS Catering
- Andrea K. Weber
- Dr. Florian Wecker, Deutscher Nachhaltigkeitspreis
Nachhaltigkeit für alle Gastro-Betriebe
Allen Gastrobetreibenden, die nachhaltiger wirtschaften möchten, bietet METRO seit diesem Jahr die digitale Plattform „Mein nachhaltiges Restaurant“: Hier wird auf spielerische Weise veranschaulicht, wie Gastro-Betriebe ihre Nachhaltigkeitspotenziale identifizieren und passgenaue Maßnahmen umsetzen können. Dabei zeigt METRO auf, dass Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit gerade in der Gastronomie sehr gut zusammen gehen und das eigene Engagement für die Betreibenden zum Wettbewerbsvorteil wird. Das „nachhaltige Restaurant“ spart etwa Kosten, wenn Lebensmittelabfälle, Verpackungen oder Energieverbräuche reduziert werden, und überzeugt Gäste, die Wert auf nachhaltigen Genuss legen. Die Plattform ist kostenfrei nutzbar: mysustainablerestaurant.com/home.php.
Weiterführende Informationen zum METRO Preis für nachhaltige Gastronomie finden Sie unter: metro.de/nachhaltigkeit/nachhaltige-gastronomie.